福岡県のお雑煮に欠かせないもの、カツオ菜について

2024年1月5日 2024年1月5日

倉田典子

こんにちは！院長の倉田です。

お正月にはお雑煮を食べましたか？

毎年、何回も食べるのですが、今年はあまり食べてないです。

私の家ではお雑煮にはカツオ菜が欠かせません。元旦は他にもおせち料理を食べるので、シンプルにカツオ菜と丸餅、紅白蒲鉾くらいしか入りません。

カツオ菜は名前のごとく、軽く湯がいてお雑煮に入れると菜っ葉の香りだけでなく、旨味を感じる野菜です。

私が子供の頃は普通に全国で食べるものだと思っていましたが、福岡県の福岡地方、筑後地方で今ではお正月前後に収穫されているみたいです。

お雑煮には白菜や、小松菜、ほうれん草など入れる地方もあるみたいですね。

私は健康オタクとかではないのですが、ジャンキーなものばかりではなく、古来食べてきたものを大切にしたいと考えています。

食べ物の習慣によって口腔内の状況は大きく変わります。

丁寧な食生活はお口の健康につながります。

私はそういう発信もしていきたいと思います。